Het effect van voedingssamenstelling op snelheid van maaglediging

Snelheid van maaglediging is een belangrijke determinant van de snelheid
waarmee voedingsstoffen in het lichaam worden opgenomen na de maaltijd, en
daarmee van bepaalde fysiologische processen. De structuur van voedingsmiddelen
kan de snelheid van maaglediging beinvloeden en dat kan worden gemeten met de
13C ademtest. Echter, de voedselstructuur beinvloedt soms ook hoe goed de
ademtest de maagledigingssnelheid meet. NIZO food research wil hier onderzoek
naar doen en daarom de 13C ademtest implementeren.

Implementeren van de 13C ademtest bij NIZO food research; inzicht krijgen in de
variatie van metingen van maagledigingssnelheid voor specifieke
model-voedingsmiddelen.

Cross-over opzet, open label pilot studie (niet geblindeerd)

Consumptie van twee verschillende testmaaltijden, gemarkeerd met hetzij 13C acetaat, hetzij 13C octanoaat, op drie test dagen. Maaltijd 1: volle yoghurt met suiker Maaltijd 2: stukjes ei met een glas chocolademelk met suiker en zonnebloemolie

Er is geen direct voordeel voor de deelnemers aan de studie, al zullen ze een
vergoeding krijgen voor hun tijdsinvestering. Deelnemers zullen het
onderzoeksinstituut bezoeken op 3 ochtenden. Er zijn beperkingen m.b.t. eten,
drinken en roken gedurende de testdagen en de avond daarvoor. Er is geen risico
verbonden met de consumptie van de testproducten die bestaan uit normale
voedingsmiddelen/-ingredienten. Er is ook geen risico gerelateerd aan de
meetmethoden, het gebruik van de 13C markers, de ademtest of de bloedafname
d.m.v. een vingerprik. De belasting bestaat vooral uit de tijdsinvestering en
het ongemak van de vingerprik.